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500 convives pour célébrer le cul noir

Terroir

La 20e édition de la fête du cul noir s’est déroulée sans encombres ce week-end.

Finalement la météo a bien voulu se montrer clémente, et les Dieux Lares (protecteurs du foyer) ont joué leur rôle, au grand soulagement de Raymonde Chaufaille présidente des «amis du cul noir» et de la cinquantaine de bénévoles qui ont préparé la vingtième édition de ce rendez-vous festif. Menacée de disparition dans les années 70, la race porcine cul noir connaît maintenant un renouveau et un engouement croissant comme en témoigne sa participation régulière aux salons de l'agriculture à Paris. Elle trône désormais sur les tables des meilleurs restaurants de la capitale où elle est appréciée pour ses qualités culinaires. Ce ne sont pas les 500 convives présents cette année qui démentiront. Ils ont pu déguster les deux cochons de près de 200 kilos qui ont cuits à la broche toute la nuit. Fabienne Thibeault, infatigable ambassadrice des produits du terroir et amie de Raymonde Chaufaille depuis plusieurs années, était là bien sûr. Elle remerciait le président du conseil général, Gérard Bonnet, pour l'aide apportée à cette manifestation qui participe de la sauvegarde de la biodiversité. Gérard Bonnet soulignait que la mise en valeur de produits du terroir de qualité avait des retombées positives sur le tourisme et l'économie. Étaient également présents à l'inauguration les maires de Ségur, Pompadour et Francis Comby, conseiller régional. Le repas s'est poursuivi tout l'après-midi dans une ambiance «familiale et rurale» avec l'orchestre de Christian Roque, le chanteur compositeur Olivier Vila qui a interprété plusieurs extraits de son dernier album. Et Fabienne Thibeault est également montée sur scène, avec une autre Fabienne (Monet) pour quelques extraits de sa tournée hommage à Starmania.