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Succès des marchés aux noix

Animation

Depuis le jeudi 9 octobre, le quatrième et traditionnel marché aux noix a connu une nouvelle belle affluence de producteurs venus du grand canton. Après avoir noté que la châtaigne était absente, l’accueil commercial situé dans la cour de l’ancien collège Arthur Rimbaud facilite l’accès devenu fonctionnel. À la cloche de 10 heures, les acheteurs et revendeurs étaient autorisés aux transactions. Le prix s’est situé entre 2,40 e et 2,70 e le kg pour les Corne, Grandjean et Marbot. Ces noix nées en Périgord affichent une typicité certaine. La Franquette qui a été introduite plus tardivement dans le Périgord, a été achetée autour de 2,90 e. Ces noix qui ont bénéficié du décret du 2 mai 2002 relatif à l’aoc sontdevenues Noix du Périgord.

Une tradition gourmande et médicale

La noix est une production qui bénéficie des effets conjugués du sol (argilo-calcaires), du climat, de l’exposition et de l’altitude du terroir périgourdin pour acquérir sa  personnalité Périgord où l’on énoise toujours comme autrefois. Ce geste ancestral pour séparer le cerneau et la coquille a traversé les siècles. Il contribue à ce que la qualité du cerneau de noix reste le fleuron de la production. Il est bien de rappeler que la Dordogne est le deuxième département français de production derrière l’Isère. Du verger à l’assiette, c’est le meilleur du produit où les acides gras polyinsaturés participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. La noix du Périgord est un atout santé. Déjà consommée en Périgord par les hommes du paléolithique, la noix est du point de vue nutritionnel un inestimable cadeau de la nature.

A. Champeaux

Air Jordan XVII 17