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Le restaurant L'Aristide a ouvert ses portes

Christophe Dugenest est un homme heureux. Jeudi midi, il accueillait les premiers clients, curieux de découvrir L'Aristide, son restaurant situé au 19, rue... Aristide-Briand. « Il y a longtemps que j'en rêvais ! », assure le maître des lieux.
L'homme au parcours atypique, cuisinier de métier, commence sa carrière professionnelle dans la gendarmerie, non pas dans les cuisines, mais à la « judiciaire ». Il y officie un certain temps avant de rejoindre l'hôpital blancois, en tant que cadre, responsable de la restauration. « Cela m'a remis le pied à l'étrier et donner envie de m'installer. », explique celui qui compte 28 déménagements à son actif ! L'idée avait fait son chemin, il fallait maintenant trouver un lieu. « Je voulais retrouver un aspect cocooning, cosy ; en fait, une maison », poursuit-il. Le concept était né. Tout alors s'enchaîne. Il fait l'acquisition d'un immeuble d'habitation, l'aménage en gardant le plus possible tous les éléments architecturaux et son aspect extérieur. Seule concession faite à la façade : la signalétique, au-dessus des fenêtres ! À l'extérieur, on aperçoit une belle terrasse, que l'on imagine très agréable en été. Et à l'intérieur, les pièces, sur deux niveaux, ont été, en grande partie, conservées. Elles font office de salle à manger ou de salon. Restaurant le midi, salon de thé dans l'après-midi et bar à bières et/ou à vin le soir sont les options prises par Christophe Dugenest, avec bien sûr des produits locaux, de qualité et une cuisine entièrement « faite maison ». Les amateurs de bières, exclusivement anglo-saxonnes ou de vin, apprécieront une dégustation pouvant être accompagnée d'assiettes fromages/charcuterie. Les buveurs de thé et de café ne sont pas oubliés avec plus de 20 variétés.
Quant à la carte du midi, elle offre deux salades très copieuses, poisson de Brenne, fromage, ainsi qu'un plat du jour et de bons desserts.
Les premiers clients ont été séduits, à la fois, par l'endroit, intime et chaleureux, et la qualité des mets. Élodie assure le service en salle, tandis que Blanche assiste le patron de cuisine.
En début d'après-midi, Christophe Dugenest, quelque peu fatigué, derrrière le bar, savourait son plaisir. Les premiers retours étaient bons. Rentre alors un homme, champenois d'origine... ravi de pouvoir commander un verre de champagne !
Voilà donc un nouveau lieu à découvrir, à fréquenter sans modération où, finalement, on se sent... comme à la maison !
Martine Tissier

Restaurant L'Aristide - 19, rue Aristide Briand  36300 Le Blanc, téléphone 02 54 84 23 82.
Ouverture :  le midi du mardi au samedi. Salon de thé du lundi (après-midi) au samedi. Soir : vendredi, samedi et lundi. Réservation recommandée.

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