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Une saison grasse atypique

Foire des rois

C’est le moment phare de la saison des foires grasses brivistes. La foire des rois a une nouvelle fois fait mouche pour permettre à chacun de  reconstituer ses réserves de foie gras après les fêtes.

La saison du gras est encore loin d’être finie. Pourtant, producteurs comme consommateurs savent que le rush du foie gras réservés aux fêtes est désormais derrière eux. Pourtant, le succès de la foire des rois ne se dément pas sous la halle Brassens. Un rendez-vous prisé par les fanas de  foie qui, après les fêtes,ont ainsi l’occasion de reconstitué leur stock pour l’année, ou du moins une partie de celle-ci.
Peut-être moins couru que les éditions précédentes, cette foire est aussi à l’image de la saison qui a tardé à débuter.
«Le mouvement des gilets jaunes n’a pas été sans répercussion pour les producteurs. La plupart observe que les clients qui viennent de loin  n’étaient pas là cette année certainement inquiets des conditions de circulation» explique Emmanuel Carbonnière, technicien à la Chambre  d’agriculture.
Départ difficile et reprise avant les fêtes
Un épisode qui a pu entraîner un recul du chiffre d’affaire de 15 à 25% selon les producteurs. «Mais il y a eu une grosse demande à partir du mois de décembre. Même si les temps sont plus durs, les gens n’hésitent pas à mettre de l’argent pour acheter des produits de qualité pour les fêtes» estime le technicien. L’un dans l’autre beaucoup de producteurs estiment pourtant avoir récupéré en décembre le manque à gagner du mois de novembre. Et samedi, à l’occasion de la traditionnelle mise en boîte gratuite, les «extra-locaux» ont bel et bien répondu présent.
Scrutant la qualité des précieux foies, pas épargnés par le froid, des consommateurs venus de Giens, du Loiret, de Bretagne ou encore de Porto-Vecchio n’ont pas manqué l’occasion de repartir avec leurs conserves estampillées Brive-la-Gaillarde.
Ce moment phare de la saison  refermé, cette dernière n’est cependant pas terminée puisque deux dernières foires grasses attendent le public.
La prochaine aura lieu le 2 février avec une foire primée oies et canards (foies et bêtes entières) avant l’ultime rendez-vous prévu le 3 mars.

M.Andreau

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