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La cuisine à thèmes s'invite aux événements

Restauration mobile

à son compte depuis bientôt cinq ans, Li Baranger travaille en restauration mobile depuis une dizaine d’années. Spécialiste des gros festivals français comme les Francofolies, il a décidé depuis l’an passé de développer son activité en terre creusoise...
Ainsi, depuis l’an dernier, on peut le croiser sur les brocantes estivales et autres manifestations : le week-end dernier, il était à l’espace André-Lejeune de Guéret, avec une double proposition : fajitas ou... burger raclette. Car Li ne s’est pas spécialisé sur un plat unique, mais le principe de différents thèmes à proposer.
«J’aime beaucoup la cuisine étrangère, plutôt épicée, raconte Li. Je suis un peu spécialisé dans la cuisine asiatique, mais ça ne marche pas forcément sur des stands». Il anime ainsi des soirées à thèmes, brocante, festivals, ... à la demande.
Le principe de restauration mobile, il a toujours baigné dedans, comme il adore faire à manger. Mais il n’a pas souhaité être sous les ordres d’un chef, et voulait choisir ses horaires, emplacements et disponibilités.
Basé à La Celle-Dunoise, où on le retrouvera pour au moins trois événements en juillet, le jeune homme a envie «de proposer un circuit plus local». Bien qu’apparenté au food truck, son concept est différent puisqu’il installe son propre chapiteau et sort le matériel adéquat à sa thématique selon l’événement.
On le retrouvera donc régulièrement sur différentes manifestations creusoises, comme le 9 juin à Crozant pour la grande brocante de la commune, à Mourioux le 2 juin pour un rassemblement de véhicules anciens, au rendez-vous des foodtruck de Saint-Fiel, et peut-être sur le Check In Party de Saint-Laurent, dont il attend la réponse...

Contact : 06.59.49.04.59.

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