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Pause fraîcheur rue J-Jaurès

Limoges

Un nouveau glacier vient d’ouvrir ses portes, au 40, rue Jean-Jaurès à Limoges. Corinne Debenest et son fils Valentin espèrent bien faire fondre de plaisir les passants avec une cinquantaine de parfums dont plus de 90% sont bio. Un vrai challenge pour cette maman limougeaude qui, après 26 ans dans le vin, s’est lancée dans une reconversion et a obtenu un CAP glacier fabricant près de La Rochelle. Du vin aux glaces, Corinne Debenest se réjouit d’être restée «dans le plaisir et le partage». Les glaces artisanales bio qu’elle et son fils Valentin proposent sont celles de «Terre Adélice», une entreprise familiale basée au cœur de l’Ardèche à Saint-Sauveur-de-Montagut. «Nous sommes allés découvrir la fabrication des glaces avant de les déguster, et nous avons été convaincus, indique Corinne Debenest. Leurs sorbets sont ce qu’on appelle des sorbets plein fruit c’est-à-dire qu’ils doivent contenir au minimum 45% de fruits dans leur composition». S’ils proposent déjà des parfums originaux tels que violette avec pétales, pain d’épices ou encore kiwi et pêche blanche, le duo réserve quelques surprises au congélateur, dont une glace au basilic à consommer par exemple avec une salade de tomates. Toutes ces gourmandises sont à consommer en pot ou en cornet (également bio) sur place, à l’intérieur ou en terrasse, mais également à emporter dans des barquettes.
En ce début d’été particulièrement chaud, l’arrivée de ce nouveau glacier tombe à pic. Corinne et Valentin souhaitent reproduire «une ambiance bord de mer», tout en espérant que les Limougeauds consommeront des glaces tout au long de l’année. à noter qu’ils proposeront aussi des gaufres à l’automne...

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