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Gastronomie : vers une marque régionale

Les adhérents du réseau © du Centre se sont retrouvés ce lundi au château de Valençay pour réfléchir à la création d’une marque régionale collective.
Le réseau © du Centre a été créé en 2014 avec pour but de valoriser les produits alimentaires de la région Centre. Il regroupe aujourd’hui 215 adhérents répartis sur l’ensemble du territoire régional : 80 % de producteurs/fabricants et 20 % de prescripteurs (distributeurs, offices de tourisme, restaurateurs...).
Ces adhérents se sont retrouvés ce lundi au château de Valençay pour faire évoluer leur signature alimentaire © du Centre (qui disparaîtrait) vers une marque permettant de rattacher les productions locales au territoire dont elles sont issues comme cela existe déjà dans d’autres régions. Pour François Bonneau, le président de la Région, il est pertinent de travailler à cette échelle en s’appuyant sur la dynamique de l’axe ligérien : « Si on le faisait sur un plus petit territoire, on n’aurait pas la même force », dit-il.
Cette marque, dont le nom et le visuel restent à définir, reposerait sur un cahier des charges. Seraient pris en compte le fait que les matières premières utilisées pour la confection des produits soient majoritairement issues de la région et bien entendu le savoir-faire. La marque pourrait donc concerner une sélection de produits mais pas forcément tous les produits d’un même fabricant. Des contrôles seraient faits afin de s’assurer du respect de cette charte alors que pour l’heure la signature est seulement déclarative.
Des questions ont été posées sur la cohabitation avec les labels existants (AOP, Label rouge...) dont bénéficient certains produits et qui font déjà à ce titre l’objet de contrôles. « Faut-il en financer de nouveaux ou ne peut-on s’appuyer sur ceux-là ? », a notamment demandé une adhérente. L’agence régionale Dev’up, qui pilote l’opération, s’occupera de la promotion de la future marque mais proposera aussi un accompagnement aux entreprises qui le souhaitent par exemple pour utiliser moins d’additifs de synthèse.
« Nous avançons avec détermination », résume Christelle de Crémiers, vice-présidente déléguée au tourisme, aux terroirs et à l’alimentation, qui précise que cette marque pourrait voir le jour cette année.
La journée de lundi a aussi été l’occasion de signer une convention avec le Comité régional du tourisme  : ce rapprochement avec les marques touristiques régionales est vu comme un nécessaire trait d’union entre les terroirs et le tourisme. « Les visiteurs ont besoin de trouver ici des produits qui ont une histoire, une authencité, souligne François Bonneau. Il faut renforcer le lien au territoire. »
L’après-midi, les producteurs présents ont pu rencontrer une cinquantaine d’acheteurs potentiels.
JMD