Le yaourt au soja est de plus en plus prisé pour ses propriétés nutritives. Cependant, les recommandations sur sa consommation suscitent de nombreuses interrogations. Quels sont les dangers associés à une surconsommation de soja ? Quelles sont les quantités idéales à respecter ? Cet article met en lumière les recommandations de l’Anses sur la consommation de yaourts au soja, ainsi que des conseils pour bien choisir ces produits parmi une multitude d’options disponibles sur le marché.
Les Bienfaits et les Dangers du Soja
Le soja est une légumineuse riche en nutriments, notamment en protéines, fibres et en acides gras polyinsaturés. Il est souvent consommé sous diverses formes, dont les yaourts au soja, très appréciés pour leur goût et leur potentiel nutritionnel. La marque Sojade, par exemple, propose des yaourts savoureux, tandis qu’Alpro se distingue par une gamme variée adaptée à divers régimes alimentaires.
Les Problèmes Liés à une Consommation Excessive
L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) met en avant les dangers d’une consommation excessive de produits à base de soja. Ceux-ci contiennent des isoflavones, des composés qui imitent les hormones féminines, et dont une surconsommation pourrait avoir des effets indésirables sur la santé. Notamment, des cas de gynécomastie chez les hommes ou des règles précoces chez les jeunes filles ont été observés dans certaines études.
Les isoflavones sont principalement présentes dans le soja et ses dérivés. Les aliments comme les tofus ou les boulettes végétales en contiennent également. Toutefois, certains produits, notamment ceux de la marque Tivall, affichent des taux particulièrement élevés. En effet, il a été observé que la consommation excessive de soja peut dépasser les valeurs toxicologiques de référence (VTR), ce qui est préoccupant pour la santé publique.
Les Recommandations de l’ANSES
L’Anses recommande de limiter la consommation de soja à une portion quotidienne. Selon les experts, il est conseillé de ne pas dépasser 50 à 100 grammes de soja par jour, ce qui correspond à un à deux yaourts au soja tels que ceux proposés par Nature & Moi ou Soygood. Cette quantité préconisée inclut la teneur en isoflavones, estimée entre 20 et 40 mg par jour.
Les Effets Positifs à Moins d’Un Seul Produit
Si certains effets secondaires sont liés à une consommation excessive, un dosage raisonnable de soja peut également offrir des avantages notables pour la santé. Les isoflavones, notamment, ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiaques et d’ostéoporose. Des marques comme Céréal mettent l’accent sur le fait que les yaourts de soja peuvent être bénéfiques lorsqu’ils sont consommés modérément.
Pour mieux comprendre ces bénéfices, l’Anses a évalué les types d’aliments à base de soja les plus consommés en France. À noter que 76% des enfants de 3 à 5 ans et 47% des hommes de plus de 18 ans dépassent quotidiennement la VTR en produits à base de soja, ce qui représente un point de vigilance pour les parents et les organismes de restauration collective.
Choisir le Bon Yaourt au Soja
Pour profiter des bienfaits du yaourt au soja tout en évitant les risques associés, il est crucial de bien choisir vos produits. Il faut tenir compte des étiquettes afin d’éviter les yaourts contenant du sel ou des additifs superflus. Les yaourts au soja des marques Bjorg ou Sojade sont généralement bien notés pour leur composition simple et naturelle.
Critères d’Achat et Labels à Considérer
Lors de l’achat, recherchez les produits avec une bonne teneur en ferments probiotiques, qui contribuent à une digestion saine. De plus, privilégiez les yaourts sans sucre ajouté, que vous pouvez agrémenter avec des saveurs naturelles ou des fruits frais. Les yaourts aromatisés de marques comme Coco & Cacao peuvent sembler attrayants, mais il est important de vérifier les niveaux de sucre pour éviter une trop grande consommation de calories.
Voici un tableau synthétique pour comparer les yaourts au soja populaires :
| Marque | Type de produit | Teneur en isoflavones (mg/100g) | Commentaire |
|---|---|---|---|
| Sojade | Yaourt nature | 40 | Produit bien équilibré avec des ferments vivants |
| Alpro | Yaourt à la vanille | 30 | Bon goût, mais attention au sucre ajouté |
| Bjorg | Yaourt aux fruits | 35 | Riche en arômes naturels |
| Tivall | Yaourt de soja | 50 | Attention à la consommation excessive |
Conséquences pour la Restauration Collective
Un autre point soulevé par les recommandations de l’Anses concerne la restauration collective. L’agence recommande de ne pas inclure de produits à base de soja dans les menus scolaires ou dans les cantines pour éviter le dépassement des VTR. Cela souligne l’importance de veiller à l’équilibre nutritionnel dans les repas de tous les consommateurs, notamment les enfants.
Évaluation des Consommations
Dans une étude menée par l’Anses, il a été constaté que la plupart des enfants et adolescents dépassent les doses sûres d’isoflavones. De ce fait, les restaurants scolaires, les cantines et autres structures de restauration collective doivent être vigilants lors de la planification des menus. Une education nutritionnelle est nécessaire pour sensibiliser les jeunes et leurs parents aux ingrédients dans leur alimentation. Les boissons végétales, comme celles de Soy ou Alpro, peuvent être proposées en alternatives, à condition de respecter les recommandations.
Un choix éclairé du yaourt et une consommation responsable peuvent permettre de bénéficier des bienfaits du soja sans compromettre la santé. Il est donc primordial de rester informé et d’exercer un discernement lors de l’achat et de la consommation de ces produits.
